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제철농산물 이용 교육 추진 결과
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□ 서울시농업기술센터에서 제철농산물 이용 교육 ‘김치 무료강좌’를 4월 18일, 19일 서울시민 140명을 대상으로 김장철에 담근 묵은지를 활용한 묵은지 등갈비찜 만들기, 제철에 나는 농산물인 배추, 오이, 열무, 얼갈이 등을 활용한 봄 · 여름 김치(4종) 만들기 교육을 진행했다.
전통식품 명인으로 지정받은 이하연 강사의 강의로 건강 발효음식 중 하나인 김치에 대한 종류와 각 지역별 특색, 오늘날까지 김치 문화가 발달해온 역사적 배경지식과 더불어 배추를 절이는 기본적인 방법부터 저장 방법까지차근차근 단계별로 맛있는 김치를 담글 수 있는 비결을 배울 수 있었다.
교육이 끝난 후 김치 명인 강사의 맛있는 김치를 시식 할 수 있는 기회에 교육에 참석한 시민들은 한결같이 훌륭한 김치 맛에 감탄하며 오늘 배운 내용대로 앞으로 김치를 잘 담궈보겠다는 각오를 다졌다.
□ 교육개요
○ 교육기간 : 2017. 4. 18.(화) ~ 4. 19.(수)
○ 장 소 : 서울시농업기술센터 강당
○ 참석인원 : 서울시민 140명(70명/회)
○ 교육내용
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교육일정 |
교육내용 |
강사 |
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4. 18.(화) 14:00~17:00 |
[묵은지를 활용한 생활요리] - 묵은지 등갈비찜 만들기 교육 [입맛을 살리는 봄·여름 김치(4종) 담그기] - 서울식 여름포기 김치 - 오이소박이 -열무포기 김치 -얼갈이포기 김치 담그기 교육 |
이하연 (전통식품명인 제58호) |
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4. 19.(수) 14:00~17:00 |
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