서울특별시 농업기술센터

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우리가족 건강을 위해 전통 장 담그는 법 배워보세요~

- 전통 장 담그기 무료강좌 2.1~3 개최, 참여자 300명 선착순 모집

강좌 참여신청은 1월 26일 10시부터 인터넷으로 가능
옛말에 ‘약과 음식의 근원이 같아 먹는게 바로 약이다’라를 뜻인 약식동원(藥食同源)이라는 말이 있듯이 우리나라 전통음식의 대부분이 바로 이 약식동원의 예라고 할 수 있습니다. 특히 전통 장(醬)은 건강에 좋은 대표적이 발효음식으로 보약이라고 할 수 있습니다.

서울특별시농업기술센터는 이 보약처럼 우리 몸에 좋은 장 담그기에 가장 좋은 시기인 음력 정월을 앞두고 ‘전통 장 담그기 무료강좌’를 2월 1일(월)~2월 3일(수) 3일간 서초구 내곡동 농업기술센터에서 시민 300명을 대상으로 진행합니다.

이번 강좌는 장, 고추장 담그기에 깊은 손맛을 지닌 지역별 명인들의 시연강의로 진행되며 교육내용은 다음과 같습니다.

○ 2월 1일~ 2월 2일 : 지역별 명인에게 배우는 전통 장 담그기

- 콩과 소금 선택, 메주 쑤기와 띄우기, 장 가르기, 장 담그기 시연 및 관리방법 등

○ 2월 3일 : 전통 고추장 담그기

- 띄운보리고추장과 찹쌀고추장 담그기 시연, 고추장의 숙성과 관리방법 등

참여를 원하시는 시민은 1월 26일 10시부터 농업기술센터 홈페이지 예약메뉴를 이용하시기 바랍니다.(교육일자별 선착순 100명 모집)

□ 교육 개요